조리실 환경개선을 위한 위생특화 사업 ‘후드케어 솔루션’은 은평구 어린이급식관리지원센터를 통해 진행됐다. 장기간 사용한 어린이급식소의 후드 청소 방법과 위생적인 관리법 안내가 필요하다는 시설의 의견을 적극적으로 반영해 실시했다.
사업을 신청한 25기관을 방문해 후드 청소를 하고 올바른 청소 방법 안내와 청소일지를 작성하도록 했다. 어린이급식관리지원센터에서 제작한 교육자료와 청소용품을 제공해 사후관리까지 할 수 있도록 지원해 더욱 위생적인 조리 환경을 마련했다.
사업에 참여한 한 어린이집 조리사는 “전문업체와 센터의 청소용품 지원으로 후드가 매우 깨끗해졌다”며 “지속적인 관리를 통해 더욱 위생적인 조리실 환경을 유지하도록 노력하겠다"고 말했다.
홍완수 상명대 식품영양학전공 교수인 어린이급식관리지원센터장은 "후드케어 사업이 조리실 환경개선에 도움이 되어 기쁘다”며 “앞으로도 순차적인 지원을 고려할 것이다"고 밝혔다.
신동아방송 이신동기자 기사 더보기news@sdatv.co.kr
