이번 점검은 시와 광주식약청, 시교육청, 자치구, 소비자식품위생감시원 등 6개반 22명으로 구성된 민관합동점검반이 오는 28일부터 10월13일까지 유치원과 학교급식소, 식재료 공급업체 등 총 234곳을 대상으로 실시한다.
※ 집단급식소(학교·유치원) 206곳, 학교식재료 공급업체 27곳, 식품제조‧가공업소 1곳
주요 점검사항은 ▲식재료 공급‧보관‧조리‧배식 등 단계별 위생관리 사항 ▲방학 동안 사용하지 않은 급식시설 등의 세척‧소독 관리 ▲조리종사자 개인위생관리 ▲조리장 방충·방서 시설관리 ▲식품용수관리 등이다.
특히, 학교급식 대체식이나 식재료 공급업체에 대해서는 위생점검을 강화하고 집단급식소의 조리식품, 환경검체 및 비가열식품과 식중독 발생 우려가 높은 식재료 등에 대해 수거‧검사를 병행할 계획이다.
더불어 학교 영양사와 조리종사자 등을 대상으로 식중독 예방교육을 하고, 세균오염도측정기(ATP)를 활용해 급식소 조리실의 칼, 도마, 행주 등의 오염도를 측정하는 등 식중독 예방진단 컨설팅도 함께 한다.
김재찬 기자 기사 더보기kimca111@hanmail.net
